Quesos Ecológicos

A finales del 2022 hemos comenzado con una pequeña producción de quesos ecológicos en dichas instalaciones.

En un principio elaboramos azules con leche cruda. No los podemos denominar Cabrales pues la leche utilizada, desgraciadamente, no se produce en la zona de la DOP.

En esta zona no hay oferta de leche ecológica. Estos quesos se comercializan bajo la marca de Sabor de Picos y está previsto ampliar dicha producción a otros azules de cabra-oveja o mezclas, así como a otros quesos de corta maduración a base de leche pasteurizada.